Larzac, 1971: il governo francese decide l’esproprio dei terreni per costruire una cittadella militare. Gli allevatori di ovini si oppongono e danno inizio a dieci anni di resistenza nonviolenta, con ogni mezzo: dalla costruzione di ovili abusivi all’acquisto di azioni per complicare gli atti di esproprio, alla costruzione di una scuola per sfare la narrazione di altopiano di vecchi contadini. Vinsero. Prese parte alla lotta José Bové, che divenne allevatore a sua volta e produttore di Roquefort. In quanto tale, smantellò un McDonald’s in costruzione nel 1999.
Ma non è finita qui: anche se di queste storie non si parla più (e si dovrebbe).